食器洗い乾燥機のまとめ情報

食器洗い機』の解説

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食器洗い機(しょっきあらいき)とは、食器を洗うための機械である。略して食洗機(しょくせんき)とも。

概要

食器洗い機とは食器を洗うための機械である。厨房設備台所設備)の一種に分類される。

類似のものとして、洗浄した食器を風で乾燥させる機能だけを持つ「食器乾燥機」がある。

業務用と家庭用では、サイズ・形状・機能が異なっている。

業務用

業務用食器洗浄機は、大量の食器を、高速に、洗う目的の為に大型で高速のものが採用される傾向がある。このような機械としてラックコンベア式のタイプがある。また、可動式のフタ状のものをかぶせると、そのフタの内部が食器洗い空間になるスライド式のタイプもある。このタイプは食器を置くカゴが複数用意してあり、シンクからそこへ食器を移しそれを滑らせ従業員に体力の負担をかけないように考慮されている。

いずれのタイプでも非常に強力な水流で洗うので、数十秒~1~2分で洗い終わるが洗浄音は概して大きい。また、業務用食器洗浄機には、乾燥機能を備えていないものが多いが、すすぎの際には、80℃~90℃の温水にリンス剤が自動的に注入されるため、乾燥機能が無くても比較的早く食器が乾燥し、食器が消毒殺菌される。営業許可を受ける際に、基準を満たした業務用食器洗浄機が設置されていると、シンクなどの設置基準が緩和される。

また、食器のうちガラスコップ専用の洗浄機として「グラスウォッシャー」がある。

家庭用

家庭用のものは現在、「食器洗い乾燥機」と呼ばれるタイプのもの(食器を洗い終わった後に、温風で乾燥させるタイプ)が主流。食器洗い機専用洗剤を入れて運転させることにより、数十分から一時間ほどで、洗浄・すすぎ・乾燥が行われる。

システムキッチンなどに組み込む「ビルトインタイプ」、キッチンの片隅(流し台コンロが組み込まれている台の端)などに置く「卓上タイプ」がある。

通常の手洗いでは使用出来ないほど高温のお湯(摂氏70℃から85℃)や高圧水流を使うことにより汚れを効果的に落とし殺菌効果も高い。

歴史

史上初の食器洗い機は、1860年アメリカ人男性によって木製のものが開発された。ただし、これはハンドルを回転させることで使用済みの皿の上に水がかかる仕組みであり、実用に耐えるものではなかった。

その後、1893年にジョセフィン・コクラン婦人が作った手動式の食器洗い機が、実用にも使えると言うことで世に広まっていく。

1909年、ゼネラル・エレクトリックが電動式の食器洗い機を発売した。

業務用

業務用においては早くから知られ、特に東京五輪が開催された1960年代には外食店の新規開店とともに食器洗い機が一気に普及した。これに要する専用の洗浄剤は当初は粉末であり、洗濯機同様にオペレータが適正濃度に希釈して使用していたが、業務用のそれは高アルカリの劇物であり素人が使うには危険が伴った。そこで洗浄剤メーカーは粉末の代わりに液体の洗浄剤を開発し、これを電動ポンプまたは機械的に一定量供給する制御装置を取り付けるようになった。これによりオペレータは安全に食器洗いに専念できるようになった反面、洗浄剤の存在が意識されないのでしばしば低濃度、あるいは温水だけで食器が洗われるケースが発生する。それを未然に防止するため、現在では何らかの方法で洗浄剤切れを知らせるアラームが備わっている。

上述の通り新規開店とともに業務用食器洗い機が普及したという背景があったため、各洗浄剤メーカーは挙って自社の洗浄剤を指定してくれるよう食器洗い機メーカーに嘆願するようになった。この力関係により、「現場における食器洗い機の通常のメンテナンスは洗浄剤メーカーが営業の度に行う」という暗黙のルールが長く続いたが、やがて経年劣化に伴う食器洗い機の買い替えといった現場のニーズは洗浄剤メーカーが把握するようになった。後には食器洗い機メーカーの側から自社製品を導入するよう洗浄剤メーカーに依頼する立場となり、現在両者は共存共栄の関係となっている。

家庭用

日本では1960年(昭和35年)、松下電器産業(現・パナソニック)によって家庭用の食器洗い機第一号が発売された。しかし当初はサイズや機能、価格の面で難が多く普及は進まなかったが、1996年頃に各社からコンパクトで低価格な卓上型の製品が発売され、また、ちょうどこの時期にO-157食中毒が流行したことも相まって一気に需要が伸びた。

当初の家庭用食器洗い機はおよそ100Lもの大量の水を使うものであったが、「ブーメランノズル」と同社が命名した水の反動力で回転するしくみの採用によって、それが9L程度の水消費で抑えられるようになり、手洗いするよりもむしろ節水になるところまで改良された。

2001年には日本での世帯普及率が10%を突破し、2003年には卓上型の売り上げが初めてビルトイン型を上回った。2003年1月31日施政方針演説小泉純一郎首相(当時)は、食器洗い乾燥機・薄型テレビ・カメラ付携帯電話を「新三種の神器」と命名した。また2004年4月13日パナソニック(当時・松下電器産業)が、白物家電食器洗い乾燥機IHクッキングヒーター生ゴミ処理機を「キッチン三種の神器」であると提唱した。

その後、ビルトイン型の需要は安定する一方で、卓上型の売り上げは2003年をピークに徐々に減少し、日本の大手メーカーではパナソニック、三菱電機日立東芝シャープ三洋電機象印マホービンTOTOなどが製品を発売していたが次々と撤退、2010年時点でパナソニック、東芝、象印マホービンの3社が生産していたが、東芝・象印の2社は2012年までに相次いで生産を終了しており、現在卓上型の生産を続けているのはパナソニックのみとなっている。

2014年調べのデータでは、日本での普及率は約28%に留まっている。ただし、奈良県では49.6%、沖縄県では19.6%と、地域によって普及率に大きな幅がある。

現在

現在の卓上型食器洗い機は、日本の住宅事情に適応したコンパクトなサイズ、優れた省エネ性、音の小ささなどから、海外でも人気が高い。また、節水効果が高いことから、食器洗い機の購入に補助金を交付している自治体もある。

Category:食関連設備

Category:食器

Category:家電機器

Category:ホームオートメーション

食器洗い乾燥機』に 関連する人気アイテム

パナソニック 食器洗い乾燥機【食洗機】 Panasonic NP-TH1-W

家電量販店で6万円+工賃諸々で購入。総額は8万円程度でした。
購入前にこちらのレビューをよく読んでいたので恩返しにレビューします。

まず5人までの家族向けとありますが、私は一人暮らしでちょうどよく使っています
調理器具を洗っているから、というのがかなり大きいのですが、実際のところ3人家族ぐらいまでが適正人数ではないでしょうか。
ボウルやタッパーなどが設置しづらく、場所を無駄にとってしまうので、そういうものを洗わず、純粋に茶碗やコップ(しかも300ml程度までの容量のもの)を洗うだけなら5人でもOKだとは思いますが、買ったからには調理器具まで洗えてほしいというのが普通な気がします
4人以上の世帯にはおすすめできません。



一人暮らしでの使用は大変に快適です。私個人の感想だけで良いなら文句なしに星5です。一つ減らしているのはおそらく複数人家庭の購入のほうが多いと思われるからです。

食洗機がはじめての方にお伝えしておくと、最大のデメリットは音でも臭い(そもそもしない)でもなく時間である気がします。
短くても1時間はかかるので、なれるまでは「使いたいときに使いたい食器がない」という自体が頻発します。
慣れてくると頻繁に使う食器は複数個購入するようになったり、先述のタッパーのように洗いにくいものはガラス製の耐熱食器に変更したり、食洗機を前提に生活を作れるようになります。
私は3日ほどで慣れました。
今となっては一日2回フル稼働。ちなみに電気代に大きな変化はありませんでした。水道代は若干(2~300円)安くなったかな・?

ということで、まとめますと
【デメリット】 時間がかかる/庫内が狭い(=量を洗えない)/慣れるまで面倒
です
まぁ最後の慣れるまで面倒、に全て集約されていますが(笑)、その慣れまでをちゃんと耐えられる人、つまり食洗が大嫌いな人にはマジでおすすめです。私は元々背が高く、長時間シンクの前にいると腰痛を起こすのもあって、仕事から帰宅するたびに「食器洗わなきゃ(絶望)」という心境に苛まれていたのが改善し、ついでに乾燥肌からも開放され、買ってよかったと心から思います。食洗が嫌いじゃない人にとってはもしかしたら無用の長物かもしれません。

ちなみに、サイズや単機能バージョンがいろいろ出ていますが、場所が許す限りこのモデルの購入を強くおすすめします。
私の家のキッチンは広くなくて、この子を入れるのもギリッギリだったのですが、意外と調理は苦労していません。ちなみに調理はほとんど毎日するレベルです。それでもあまり苦労していません。本体の上に一時的に物を置くこともできますし、前開きの本品の蓋を開けるスペースがあればまな板ぐらいは普通におけるはずです。入るなら絶対本品が良いです。
機能も6機能ありますが、「スピーディ」以外はほとんどすべて使ったことがあります。しかも購入から2ヶ月程度ですべて(「スピーディ」以外)3回以上。
しかもこのモデルと他の廉価モデルの差額は、食器洗い機(乾燥機能なし)モデルを除けばMAX2万円程度。確実に本品の購入がベストだと思います。

加えて最後に、星1のレビューについてですが(否定/批判ではないつもりです)、まず臭いは先述の通り無臭です。初回の起動時は新品特有のプラスチックの香りがしていたような気はしないでもないですが、少なくとも悩まされた覚えはありません。よって、臭いはおそらく不良品です。悲しい。

次に、開閉ボタンのしなりですが、これは確かにそうだとおもいます。最初右端ばかりを押していたら右の方にしなりだしたので、以来ボタン全体に力を均一に加えて開けています。本当にちょっとした工夫をした程度で、さほど困ってはいません。購入後は少しだけお気をつけになるとよろしいかなと思います。

以上です。何か気になることが出てきたら追記していこうと思います。

【2018.8.6追記】
工事について書き忘れていたのですが、個人的には業者に任せたほうが良いと思います。

私が家電量販店(ケーズデンキ)で買ったときは工賃5000円でした。単に手間が面倒で頼んだのですが、あとから調べるとモンキーレンチだけで1100円程度。すると実質的な節約額は3900円程度になります。工事の流れを見ていましたが、個人的には6000円程度の労働分はあると思いました。また、我が家の場合水道の六角ネジが極端に小さく、プロ仕様の極小六角レンチを要したので、ご自分で工事なさるという場合は少なくとも水道を固定しているネジがきちんと自分で外せそうかぐらいは確認してから(多くの場合はプラスチックカバーのたぐいを外すぐらいで確認できます)ご決断なさると良いかなと思います。

【2018.8.26追記】
ボトル式の浄水器を買って、そのために数カ月ぶりに手洗いをしました。本当に数ヶ月一切手洗いをしていなかったので手洗い時代に使っていたものが全部奥底に行っていて、想像以上に手間取りました。
食器洗い機を使うようになってまず、食器カゴを使わなくなっていました。
第二に食器拭きの布巾も使っていませんでした。
結果的にですが、食洗機は我が家の洗濯物減少にも一役買っていたことに気付かされました。

それだけの報告です。

家族4人分の食器を洗っています。
食後すぐに水を張った桶で下洗いをしてから、大体6~8割程度の分量の食器を入れて使っています。
コースは少量か標準で乾燥30分で使う事がほとんど。
右上棚がコップを置くスペースとなっていますが、少し幅のあるタンブラーだと6個入れられず、背が低いとコップが斜めを保てずに立ってしまう。
こうなると裏底に水がたまるので大変困る。この水は綺麗なの?
食洗機を導入すると食洗機に合わせた食器選びをさせられるという展開に陥る事になりそうですが、我が家は食器にこだわったりしないので、それは良しとしましょう。


タイトルの件は、最終的に動作が終了して本体下部のパーツを外すと、結構な量の水が残っているのが気になるという話。すすぎの最後の水なので、汚れも匂いもありませんけど、出来れば全部抜けていて欲しい。その点で星1つも下がる程じゃないけど、アマゾンは5段階しかないので減点します。個人的には4.7点ぐらい。
10年ぐらい導入に悩みましたが、悩んでいる方は今日にも買った方が良い便利さですよ。使い方は多少コツがいりますが覚えればなんてことないです。
分岐水栓は水栓メーカーによりますが少し自信のある方なら自分で取り付けも大丈夫でしょう。私の家はノーリツでしたが自分でできました。

5つ星のうち 5.0最高の食洗器です!

(参考になった人 4/6 人)

一人暮らし用のプチ食洗機を使っていましたが、結婚を機に大型に買い換えました。 食器から鍋、フライパン、ボウルまで小型のものなら一回でなんでも入ってしまいます。 取っ手の取れるフライパンとの併用がとくにおススメ。 また、プチ食洗機より遥かに音が小さいです! プチを使っていた時は、映画を見たいときなんかは止めないと音が気になってしょうがなかったですが、本機では全く気になりません。 音が小さいことに加え、不快感の少ない音になっていて聞こえても気にならないというのが大きいです。 一つ下のモデルとあまり価格差もありませんし、機能的にはこのモデルをおすすめします。

パナソニック 分岐水栓 CB-SSF6

洗濯機買い換え時に、新しい洗濯機が大きくて蛇口にあたる為、 こちらの商品を購入しました。 当初は業者さんに交換してもらおうと思っていたのですが、 業者さんから「簡単なので自分で交換された方が安上がりですよ。 」 とすすめられたので、挑戦してみようと思いました。 水回りの事なので、心配でしたが他の方のレビューを参考にしたら簡単にできました。 購入してよかったです。

5つ星のうち 4.0取り付けは大変

(参考になった人 0/0 人)

モンキーレンチ2本が必要なんですね。 それを知らず1本でなんとか取り付けました。 道具のせいもありますが、20代男性でも大変でした。 特に、穴に当ててさす?時に、最初は微妙にずれただけでうまくはまらず、格闘しました。 引越しの際にまた外すのかと思うと億劫です。 次は高くても業者に頼みます。 価格が高いのも気になります。 製品自体は問題なく使えています。

5つ星のうち 1.0パッキンに難あり?

(参考になった人 0/1 人)

接続後、接続部より僅かな水のにじみが見られました。 何度接続をやり直しても状況変わらず。 返品しようと思いましたが、パッキンを購入し取り替えたところ問題は収まりました。 同じ厚のパッキンが見当たらず、totoの厚は半分程度のパッキンにしました。 パッキンが劣化または、品質に問題があるか?または接続の仕方が悪かったのかは不明です。

三菱 食器乾燥器 ホワイトMITSUBISHI TK-TS5-W

5つ星のうち 5.0基本性能はこれで十分

(参考になった人 2/3 人)

山善 YD-180 に多くのレビューが付いていて、山善の方がコンパクトで人気なのかな? と迷いましたが、レビューの内容はプラモデルの塗装を乾かす目的と知り、やめておきました。 上位の 三菱 TK-ST11-H だとタイマーが電子式になるのは魅力ですが、価格が随分違うので、 こちらを選択しました。 スペースが広くて収納が楽で期待通りでした。

意外に大きく一人暮らしで出る食器を乾かすのには十分です。 細かく時間調整できるのも良いですね。 ちゃんと大きさを確認し置き場所を確保してください。 私の場合はちょっと置くところからはみ出そうで怪しかったです(^_^;)なんとかいけてますが…

5つ星のうち 5.0これは、おススメ。

(参考になった人 4/4 人)

大きく開くし、たくさん入るのでとても重宝しています。 音は静かとは言えませんが、タイマーもあり、2人分程度なら20分ほどで十分です。 ただ結構場所を取るので、サイズの確認は必要かと思います。

象印 食器乾燥器 EY-GB50-HA

5つ星のうち 5.0狭いところにおける!

(参考になった人 0/0 人)

団地住まいです。 いままでは自然乾燥でした 食洗機欲しかったけど、コンセントやスペース事情で断念。 お皿をふきんで拭く旦那も反対もあったので。 子供のお弁当が始まり、洗い物が増え食中毒の心配もあるので旦那を説得し渋々許可が出ました! 皿洗いは旦那担当ですが、反対していた旦那が感動!! 乾かす場所も節約できて、乾燥後すぐにお皿がしまえます!! 幅を取らないので、幅34センチのキャスターにも斜めですが収まります。 出し忘れのお皿も嫌な顔せず、洗えそうです!

■ドア開閉に関し、設置スペースよりはみ出さないスライド方式がいいですネ。 ■天板の強度がもう少しほしいです。 (理由:我が家では鍋等の水切りかごを載せて使用していますが、重くなると天板が少し曲がりスライドドアの動きが悪くなる。 天板の強度が増せばスペース活用が有効にできると思います) ■食器載せ棚の形状は考えられていると思いますが、考えられた食器の基本の並べ方の写真、又は棚の説明書があればそれを基に置き方が考え易いかなぁ~・・と思います。

あまり広いキッチンではないので、食器乾燥機の置き場所を確保出来ず、購入を躊躇っていました しかし、こちらの縦形の食器乾燥機があることを知り、購入を決めました 旧型のものより、奥行きが更に5センチほどコンパクトになってくれたおかげで、我が家のキッチンにぴったりとはまってくれました 3人家族なので、程よいゆとりがあり、良く乾燥できています

三菱 食器乾燥器 ステンレスグレーMITSUBISHI キッチンドライヤー TK-ST11-H

5つ星のうち 4.0まな板収納がGood!

(参考になった人 1/1 人)

良かった点は、透明カバーのおかげでキッチンに広がりができました。 また排水に関しては前に使っていたのがそのつど引き出しから捨てるタイプで面倒だったのが、ホースタイプなのでその手間が省けました。 下部にまな板を入れる引き出しがあるので、包丁や長いものを入れられるので、安全になりました。 不満なところは、かごの仕切りにもう少し工夫があればなおよかったのではと思います。 お椀など入れるのがなかなか難しく、工夫していますが、オプションで中にステンレスの支え棒などがあれば、コップなども楽に入れられるのではと思い、点数は星4つといたしました。

5つ星のうち 1.025では 乾かない!

(参考になった人 2/2 人)

予定日より、早く届いたので、全部外して洗って、透明のプラスチックのグラスを、一個入れて25で乾燥したら、暖かくなっていますが、始めに入れたまま、グラスには水滴が残っています。 50でやってグラス一個がやっとok、まだ やっていませんが、家族分の食器は、乾燥できるのでしょうか?何度やっても、臭いが消えません。

5つ星のうち 1.0使いづらいです。

(参考になった人 0/0 人)

使用中のまな板が大きくて入らず、小さめのまな板を購入しましたが、まな板も使いづらいです。 又、深鉢や大皿も独立して立てられずに、何枚も割ってしまいました。 乾燥も十分出来ず、布巾で拭いて片付ける手間も考えて、以前から使用していた商品に買い換えました。

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