書名の通りの内容です。食品業界の個々の事象について、幅広くかつほどよい深さの記載が非常にためになります。食品業界の方は、読んでおくと損はないかと。

今女の子と飲んでるんだけど来ない？週末合コンどう？

アナタは突然の誘いにどんな服を着ていきますか？

こういうときにはは女の子目線で選んだコーディネートが一番。
着こなしが苦手な人にはファッションスタイルごと提案します。

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セブン＆アイホールディングス 鈴木会長がどれだけ 真摯に商売の基本原則を守り続けようと熱意を持って実行 していたか、本書からはヒシヒシとその熱意が伝わってくる。何も難しいことを実践していたわけではない、 当たり前の原理・原則1.品揃え 2.鮮度管理 3.クリンネス 4.フレンドリーサービスを守るよう組織に対して発信し続けたわけである。ただ、その原則を守り続けるには根気がいる。 当たり前に消費者の為に出来ることを継続する力、 が今のセブン＆アイグループを創ったのだと思う。

基礎体力や基本という根っこが大事で 根っこが基本となり 水や肥料が活きるその基本も繰り返し 繰り返し 行なうことが大事である変化に対応できるのも その基本の原理原則があるとわかりやすく説いている。続ける お客様を大切に 人の心 危機意識 信用 熱意 仕事の本質なぜ セブンイレブンなのか 他のコンビニと違うのか。 それがわかる！！ひとつだけ言葉を書き出すと 一歩一歩地道な努力を積み重ねていけば、必ず結果はでるその昔 前JAPAN監督のジーコ氏が選手時代に日本でプレーすることになりどんな練習をするのか みんな興味津々 関心を持って見ていたが走ったり パスをしたりなどの 基本練習の繰り返しだったというＴＶがあったがまさに 突き詰めると 基本の大事さ 繰り返しが大事で大きな大会などのパフォーマンスの結果は、そこに要因があり 商売も同じであるということ。

正直に申し上げますが、私は著者の知人です。彼が外食産業専門雑誌の記者時代からの付き合いがあります。現在、私は地方の中堅都市でレストランと居酒屋を経営しております。1987年に大学新卒で、とある都内のファミリーレストランチェーン店に就職し、それ以後、転職、独立を経て外食一筋で生きてまいりました。今回、著者が自分自身の記者としてのルーツである、外食産業の本を出版したと聞き読んでみましたが、私のような外食業界の人間にとっては、学んできた経験や持論を活字にすると、こういう事なんだなぁ〜と感慨深い気持ちになりました。

私はチェーンの外食業の経営者です。会社で働いている人たちに外食産業の概要をきちんと説明しようと思うのですが自分で書くのも大変だなと思っていたところ、この本を見つけました。 この本は単に業界の特徴を書いているだけでなく、飲食店を経営する上で必要な色々な知識、店舗の設計から厨房機器、計数管理、法規対応など実践的な内容が網羅されています。ほぼこの内容を知っていれば最低限の仕事はできるのではないでしょうか。 ただ実際の経営ではこんなにたやすいものではないので、これにちょっと現実の裏話みたいなものを加味すれば本当の教科書になったでしょう。

コンビニというビジネスモデル、具体的なシステム、出店戦略、情報活用、 マーチャンダイジング、店舗設計、本部側の機能、ＣＳに至るまで、コン ビニということを広くとりあげ解説している。平易な文章と図解で気楽に どこからでも読める点も秀逸。コンビニ本部側からの視点で書かれているなと思う部分もいくつかあるが、 情報が偏っているわけではない。コンビニについて知りたい人はもちろん、この計算し尽くされた極めて 生産性の高い「商い」の仕組みを自分の業界やビジネスに取り入れたら どうなるだろうか、取り入れられない障壁は何だろうかといような視点 から読んで見ると多くのアイデアが出てくることは間違いないと思う。

コンビニ業界のことが、イラスト入りで分かりやすく説明されていた。 物流のことから、お金の流れ、出店戦略、商品ＭＤ、店舗経営のことなど コンビニ業界、コンビニ店舗の裏にはこんな仕組みがあったのかと、改めて 勉強になりました。

日々何気なく使っているコンビニの隠れたスゴさを垣間見られる一冊です。 コンビニの基本は『商い』であり、そこで働く『人』であるというところが共感を覚えます。 苦戦している他の小売業界も得られるところが多いと思いました。

コンビニ問題を書いた本というと、 ＦＣ本部つまりセブンイレブンやローソン、ファミリーマートなどの「本社」が、 実際に現場の店舗を経営しているＦＣ加盟店オーナーを食い物にしていることに対して、 「詐欺」「悪徳商法」と口汚く罵る類のものが多い。 その手の本を読んだことがあるが、正直辟易させられる。 ただし本書はあくまで冷めた筆致で、本部憎しの先入観が感じられないところ、 客観的なところをまず評価したい。 たとえば淡々と「カップヌードル」(日清食品）をセブンイレブン加盟店は１個あたり１１９円７０銭で仕入れていることが、 証拠の写真（コンピュータ画面）つきで紹介されている。

★５つコンビニエンス業界のフランチャイズ制度がはらむ問題については、 多くの人間が気づきながらも、声高にそれを批判することは難しい。コンビニエンスが既に雑誌や新聞の主要販路であることや、 広告主としても大きな存在であることなどから、 マスコミに対しては強い立場にいることもその理由であろう。そうした中でコンビニエンスに対する批判を訴えるものの多くは その制度によって甚大な被害を受けたとされる被害者たちによるもの そしてそれらを救済しようとする弁護士や会計士によるものであり、 それらはどうしてもヒステリックなトーンになりがちで 中立的な立場で耳を傾けるにはやや抵抗を感じてしまうものである。

コンビニの便利と思える点は、大半が店舗にしわ寄せと成っているみたいだけど、中枢本社が強引にでもそうさせているから、我ら消費者は便利な点を享受しているわけですね。 コンビニは本当に便利だし近くの店舗は応援したいのだが、消費期限切れまじかの商品を買ったとして、廃棄ロスが減る事で本社からもっと仕入れろ命令がくるのではあまり意味も無い気がします。 結局そのお店を利用する以上の応援する方法は無い様に思えるのだけど、それでもお店としてはこの苦悩からは逃れられませんね。